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Fasulin de l'öc cun le cudeghe



Tra fine Ottobre e inizio Novembre Pizzighettone torna a riconfermarsi la Capitale Italiana dei Fasulin de l'òc cun le cudeghe e del Fagiolino dall'Occhio

A Pizzighettone (Cr), Città Murata di Lombardia e Comune Bandiera Arancione del Touring Club Italiano, torna il 28 -29 Ottobre e 1 Novembre e di nuovo il 4 e 5 Novembre 2017 dalle 11.00 alle 23.00 non stop nelle Casematte delle Mura (riscaldate dai camini d'epoca!) la maratona gastronomica 25^ Fasulin de l'òc cun le cudeghe (Fagiolini dall'occhio con le cotenne), piatto tipico locale delle solennità dei Defunti (perchè a base di cotenne e carne di maiale che si uccideva nelle campagne proprio in questo periodo) servito in fumanti scodelle ed accompagnato da pane fresco e vino novello. I numeri sono davvero importanti: per l'edizione 2017 vengono cucinati circa 80 quintali del piatto tipico (cucinato espresso con tre cotture al giorno, fin dall'alba perché a cottura lenta), vale a dire quasi 18 mila porzioni ( o meglio scodelle di coccio dove il prelibato piatto viene servito proprio come un tempo), con in più una filiera cortissima e certificata. Perché tutte le materie prime sono di esclusiva provenienza e produzione locale, compreso il Fagiolino dall'Occhio di Pizzighettone che viene da quattro anni coltivato in loco con la collaborazione di alcuni agricoltori locali. Quest'anno purtroppo l'estate torrida non ha permesso di mantenere i livelli di produzione sperata: buona parte del raccolto è stato compromesso e abbiamo dovuto in buona parte acquistare il Fagiolino dall'occhio presso altre zone italiane di produzione (Piemonte).

In tavola anche altre eccellenze della produzione locale, tra cui Salame e Lardo nostrani, Provolone Pizzighettone abbinato a Mostarda Cremona, Raspadùra di Grana Padano, Gorgonzola, Polenta fresca e abbrustolita, Insalata di Fagiolini dall'Occhio di Pizzighettone con verdure fresche e la Torta Rustica dei Morti, ricetta inedita ideata in esclusiva per la festa e sfornata una sola volta l'anno in questa occasione.

Nelle mura oltre 1.000 posti a sedere

In campo circa 280 volontari pizzighettonesi di tutte le età.

Il ricavato viene ogni anno totalmente reinvestito per progetti di recupero e valorizzazione della cortina muraria per la pubblica fruibilità.

Per gli amici Camperisti aree di sosta riservate (gratuite) e Camper Service Gratuito; per i Bikers aree di sosta dedicate. 


 

Informazione di Servizio

Durante la nostra maratona gastronomica NON prendiamo prenotazioni: gli oltre 1.000 posti a sedere nelle mura ci rendono impossibile garantire questo servizio che non possiamo affidare ai nostri volontari (circa 280), già impegnati in altre mansioni.

Anche quest'anno però abbiamo organizzato alla vigilia delle aperture al pubblico delle serate su prenotazione per gruppi di almeno 6 persone dove è possibile riservare posti a tavola. Per l'edizione 2017, sono Venerdì 27 Ottobre, Martedì 31 Ottobre e Venerdì 3 Novembre (dalle ore 19.00 alle 23). Come durante la festa, anche in queste serate il servizio è a Self service.

Per prenotare è sufficiente inviare una mail a info@fasulin.com, precisando la serata prescelta, il numero dei commensali, un nominativo di riferimento e un cellulare che verrà utilizzato esclusivamente per comunicazioni urgenti last minute. 



 

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