Il nostro menù
Fasulin de l'öc cun le cudeghe e molto altro per tutti i palati...
Il gusto della tradizione
27^ Edizione 2019
Dopo le oltre 25 mila presenze dell'edizione 2018 – con turisti e buongustai di tutte le età e da tutta Italia tra cui quasi 400 camperisti - Pizzighettone Città Murata di Lombardia torna a diventare tra Ottobre e Novembre (solennità dei Defunti ed Ognissanti) la Capitale dei ‘Fasulin de l’òc cun le Cudeghe’ (Fagiolini dall’occhio con le cotenne), con l'omonima maratona gastronomica dentro le mura riscaldate dai grandi camini d'epoca, che anche quest'anno va in scena in versione doppio week end: Sabato 26, Domenica 27 Ottobre e Venerdì 1, Sabato 2 e Domenica 3 Novembre, con orario continuato dalle 11.00 alle 23, con cucina non stop.
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L'evento 2019 è completamente 'Plastic Free'
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Quest'anno la manifestazione 'Fasulin de l'òc cun le cudeghe' è completamente 'Plastic Free' con stoviglie biodegradabili, scodelle di ceramica lavabili per i Fasulin (in uso da sempre) e bottiglie di acqua in vetro (il vino lo era già!). Una scelta di campo che, anche se decisamente più costosa e complicata, va nella direzione e vuole sottolineare la grande sensibilità degli organizzatori del Gruppo Volontari Mura a favore dell'ambiente.
Prenota il Tuo tavolo!
E' possibile prenotare il tavolo SOLO nelle seguenti date: Venerdì 25 e Giovedì 31 Ottobre a cena.
SERVIZIO RISERVATO A GRUPPI DI ALMENO 6 PERSONE
Per prenotare scrivi a info@fasulin.com
La scodella dei Fasulin
Scodella in ceramica "Made by Tognana", Italia
La Scodella in ceramica col logo dei Fasulin, in cui viene servito il nostro piatto tipico, quest'anno sarà in modo particolare sotto i riflettori. Da quest'anno infatti viene introdotta una cauzione per la scodella in ceramica (made by Tognana, Italy): la cauzione (5 euro) la si pagherà alla cassa al momento dell'ordine (con la consegna di una contromarca) e dopo la consumazione la si potrà restituire all'uscita (e riavere la cauzione dietro presentazione anche della contromarca) o chiedere di poterla acquistare (caso in cui la cauzione non verrà restituita e verrà invece consegnata una tazza pulita in cambio di quella consegnata usata). Il meccanismo della cauzione è stata una strada obbligata per evitare il ripetersi di un fatto spiacevole, riscontrato da parecchi anni ad ogni edizione: numerose tazze logate vengano infatti purtroppo 'rubate' come souvenir a ricordo dell'evento. Una nota di pregio da una parte, che conferma la notorietà della nostra maratona gastronomica, ma che dall'altra ci porta ad un ammanco di circa 300 scodelle ad ogni edizione, con relativo dispendio economico.
Temi e novità 2019
Fagiolino dall'Occhio di Pizzighettone da agricoltura locale
Il Fagiolino dall'Occhio di Pizzighettone da agricoltura locale, prodotto a chilometro zero e a filiera cortissima. Il legume, l'unico autoctono italiano, è altamente proteico e, proprio per questo, viene consigliato nelle diete ipocaloriche. Viene coltivato da un agricoltore di Pizzighettone, raccolto, fatto essicare e quindi consegnato direttamente al Gruppo Volontari Mura per essere utilizzato nella ricetta e per essere messo a disposizione dei visitatori-buongustai in una confezione realizzata ad hoc. Quest'anno ne sono stati raccolti oltre 30 quintali.
Il Fagiolino dall'Occhio di Pizzighettone da agricoltura locale, é stato recensito anche dal noto mensile 'La Cucina Italiana' che ha individuato Pizzighettone come zona di produzione per eccellenza di questo legume della salute.
Il Fagiolino dall'Occhio di Pizzighettone da agricoltura locale, quest'anno viene presentato con una nuova veste. Un nuovo packaging, con etichettatura a norma di legge e con una breve descrizione, che si potrà trovare e acquistare in anteprima all'edizione 2019 della maratona gastronomica nelle mura.
Fagiolino dall'Occhio di Pizzighettone da agricoltura locale, buono sempre, tutto l'anno! E' quello su cui il Gruppo Volontari Mura ha lavorato e sta lavorando. Grazie a varie ricette, e soprattutto all'insalata di Fagiolini dall'occhio di Pizzighettone con verdure fresche, il legume pizzighettonese viene sempre più usato durante tutto l'anno, non solo in occasione della gustosissima zuppa, piatto più invernale. Sono già numerosi i negozi locali e di Cremona e provincia che stanno mettendo in vendita e valorizzando il nostro legume. Così come i ristoratori e i pubblici esercenti che, oltre a proporre nel periodo invernale la tradizionale zuppa Fasulin de l'òc con le cudeghe, stanno utilizzando in cucina i nostri Fagiolini dall'Occhio in tutti i periodi dell'anno, proponendoli ai rispettivi clienti, che hanno dimostrato apprezzamento.
Quest'anno alla maratona gastronomica nelle mura, i visitatori-buongustai potranno trovare anche un nuovo prodotto realizzato con il Fagiolino dall'Occhio di Pizzighettone da agricoltura locale: i mini grissini a base di farina di Fagiolini dall'Occhio di Pizzighettone. Molto appetitosi, ipocalorici e iperproteici, rappresentano una vera e propria novità dell'edizione 2019, una nuova frontiera per il Fagiolino dall'Occhio di Pizzighettone, che riscontra già molti estimatori e molti giudizi positivi. Anche i grissini si possono trovare nelle mura in occasione della maratona gastronomica di fine ottobre-inizio novembre in packaging dedicato.
Siamo a tua disposizione
Indirizzo e contatti
Antica cerchia muraria
Pizzighettone (CR)
0372.730.333
339 5278336
info@fasulin.com
Giorni ed orari
Un esercito di Volontari al lavoro
Gruppo Volontati Mura Pizzighettone
Per la rassegna al lavoro ci sono oltre 250 Volontari Pizzighettonesi di tutte le età, impegnati in vari ruoli e mansioni e nei diversi turni, affiancati allo staff che si occupa dell'organizzazione generale della maratona gastronomica la cui macchina organizzativa si mette in moto circa sei mesi prima dell'evento. Una vera e propria 'comunità del cibo' e del buon mangiare genuino!
La preparazione del piatto si basa sull'antica ricetta, ancora oggi gelosamente custodita dalle provette cuoche volontarie, mamme e nonne del borgo, che ogni anno sono dietro i fornelli della grande cucina professionale realizzata dal Gruppo Volontari Mura Pizzighettone onlus appositamente per la preparazione del piatto, seguendo una lunga e meticolosa preparazione che parte da una attenta e scrupolosa scelta delle materie prime tutte di origine locale: cotenne di maiali del territorio di sicura e certificata provenienza (pulite, lessate, rasate e ridotte a striscioline con un processo ancora oggi del tutto manuale), carni miste (maiale, manzo, vitello), verdure, brodo di carni e Fagiolini dall'Occhio di Pizzighettone.
Un GRAZIE anticipato a tutti i volontari che sostengo questa manifestazione!
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