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26-27 Ottobre / 1-2-3 Novembre 2019

Comunicato Stampa

27^ Edizione 2019

Pizzighettone Città Murata di Lombardia

Bandiera Arancione Touring Club Italiano

27^ Fasulin de l’òc cun le Cudeghe 2019
(Fagiolini dall'Occhio con le Cotenne)

26-27 Ottobre - 1-2-3 Novembre

ore 11.00-23.00 (orario continuato)

All'interno delle antiche Mura riscaldate dai grandi camini d'epoca

Materie prime a Mt O e Fagiolini da agricoltura locale

18 Mila scodelle di Fasulin (quasi 80 quintali) e altre eccellenze locali

Oltre 250 volontari al lavoro – Più di 1.000 posti a sedere

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Non siate impazienti. Ci vuole tempo per preparare queste ricette tradizionali.
Ma se avete fretta…potete continuare a mangiare ancora hamburger e patatine!

 

Comunicato Stampa

Dopo le oltre 25 mila presenze dell'edizione 2018 – con turisti e buongustai di tutte le età e da tutta Italia tra cui quasi 400 camperisti - Pizzighettone Città Murata di Lombardia torna a diventare tra Ottobre e Novembre (solennità dei Defunti ed Ognissanti) la Capitale dei ‘Fasulin de l’òc cun le Cudeghe’ (Fagiolini dall’occhio con le cotenne), con l'omonima maratona gastronomica dentro le mura riscaldate dai grandi camini d'epoca, che anche quest'anno va in scena in versione doppio week end: Sabato 26, Domenica 27 Ottobre e Venerdì 1, Sabato 2 e Domenica 3 Novembre, con orario continuato dalle 11.00 alle 23, con cucina non stop.

 

La grande rassegna gastronomica è dedicata al piatto tipico pizzighettonese delle solennità dei Defunti, rispolverato dal cassetto delle tradizioni gastronomiche locali dal 1993 dal Gruppo Volontari Mura Pizzighettone onlus col doppio obiettivo di riscoprire i sapori perduti del territorio e di raccogliere con fondi che vengono ogni anno totalmente reinvestiti per il proseguo dei lavori di recupero e manutenzione della cortina muraria (tra le più complete e meglio conservate in Alta Italia) al fine della salvaguardia, riutilizzo e pubblica fruibilità. Chi arriva nella città murata in questa occasione dunque, non solo può gustare le prelibatezze e godere delle bellezze del borgo ma contribuisce anche a recuperare l'immenso patrimonio storico e culturale che lo circonda per intero, all'interno del quale si svolge la maratona gastronomica.

 

La golosissima manifestazione ha infatti la particolarità e l'unicità di essere ambientata all'interno delle Casematte delle storiche ed antiche mura del paese che circondano per intero il centro storico a cavallo del fiume Adda: ambienti a volta di botte interni alla cortina muraria, della superficie di circa 100 metri quadrati l'uno, tutti collegati tra loro, al riparo da eventuali intemperie e riscaldati dai grandi camini d'epoca ancora oggi perfettamente funzionanti; una location unica e suggestiva che in questa occasione viene trasformata in una grande osteria di un tempo (dove una volta venivano serviti i Fasulin, nel giorno dei morti, il 2 Novembre) della superficie di quasi 2 mila metri quadrati interamente al coperto con panche e tavoloni in legno attorno ai quali degustare il piatto tipico Pizzighettonese e le altre prelibatezze di produzione locale nella tipica atmosfera della convivialità e del buon umore.

Durante la festa vengono 'sfornati' circa 80 quintali del piatto tipico (pari a oltre 18 mila porzioni, ossia scodelle!), cucinati rigorosamente 'espresso' con tre cotture al giorno di circa quattro ore l'una (la prima inizia già dalle 5 del mattino!), con la garanzia per il consumatore non solo di materie prime di elevata qualità, tracciabilità e di eccellenza garantita ma anche di poter degustare ed assaporare un piatto cucinato praticamente al momento – quindi 'freschissimo' – servito, come tradizione vuole, nelle classiche fumanti scodelle di coccio come un tempo, accompagnato da pane fresco e buon vino.

In tavola durante la festa anche altri prodotti tipici ed eccellenze dell’autunno contadino locale: in primis, l'Insalata di Fagiolini dall'Occhio di Pizzighettone con Verdure fresche (piatto Veg molto apprezzato, introdotto dall'edizione 2016, che permette inoltre di degustare il Fagiolino dall'Occhio di Pizzighettone tutto l'anno, come base di molti piatti, tra cui anche questa golosissima insalata); e poi, Lardo e Salame nostrani (prodotti da allevatori e norcini locali appositamente per la Festa), Polenta nelle due versioni abbrustolita e fresca, Provolone Pizzighettone (dalla locale Latteria) con Mostarda Cremona, Gorgonzola, Raspadùra (soffici nuvole di formaggio raschiate con una apposita lama da una forma di Grana Padano giovane), e la ‘Torta rustica dei Morti', una deliziosa ricetta creata in esclusiva per la festa e sfornata dalle cuoche volontarie che l'hanno ideata una sola volta l’anno in questa occasione. Per accompagnare il tutto ottimi vini piacentini (alla mescita e in bottiglia) e per concludere lo Sbùrlòn, il liquore tipico dei Fasulin (sbuùrlaa=spingere), un ottimo digestivo a base di mele cotogne del territorio.

 

Anche quest'anno la promozione dei Fasulin è sostenuta ed ambiziosa ,con trasferte promozionali sul bresciano, milanese, bergamasco e veronese e investimenti di comunicazione su diversi canali pubblicitari. Un esempio? I Fasulin anche quest'anno 'viaggeranno' sull'etichetta di quasi 2 milioni di bottigliette di acqua minerale che verranno distribuite attraverso vari canali di vendita tra Lombardia, Piemonte, Veneto e Trentino.

 

E per saperne di più......

Fasulin de l'òc cun le cudeghe, marchio e filiera cortissima da agricoltura locale Il gustoso e ricco piatto tramandato dalla tradizione gastronomica tipica locale ha da alcuni anni marchio e logo depositati; dal 2011 ha chiuso il cerchio della filiera cortissima e di un prodotto a Km Zero (reale!) con la coltivazione in loco del Fagiolino (unico ingrediente fino ad allora non proveniente dal territorio che ha chiuso il cerchio della filiera cortissima e certificata), dando così vita al Fagiolino dall’Occhio di Pizzighettone da Agricoltura Locale, recuperando inoltre una tipologia di coltura della tradizione contadina locale in uso fino agli anni Sessanta ma che si era poi persa nel tempo. Il Fagiolino dall'Occhio è l'unico legume autoctono italiano. Ha molte proprietà, tra cui quella di essere altamente proteico, adatto quindi ad essere consumato sempre, anche nelle diete ipocaloriche. Il noto mensile 'La Cucina Italiana' ha recensito il Fagiolino dall'Occhio di Pizzighettone, come legume tipico italiano. Lo si può acquistare durante le giornate della maratona gastronomica nelle mura e presso l'Ufficio turistico; per tutto l'anno in alcuni negozi di Pizzighettone e di Cremona e provincia. Sul territorio lo si può degustare – utilizzato sia in primavera-estate, sia in autunno-inverno, nei menù di alcuni ristoratori del territorio. La semina dei piccoli semi selezionati, avviene nel mese di maggio; a fine agosto-inizio settembre il raccolto. Il tutto in collaborazione con alcuni agricoltori locali che applicano il metodo naturale, senza additivi chimici né irrigazione. A fronte di una sempre crescente domanda e a fronte di una produzione anch'essa in crescita, quest'anno i campi coltivati sono stati triplicati e in prospettiva il raccolto dovrebbe essere pari a quasi 40 quintali di Fagiolino dall'Occhio di Pizzighettone da agricoltura locale.

La Preparazione e gli Ingredienti dei Fasulin de l'òc cun le cudeghe La preparazione del piatto si basa sull'antica ricetta, ancora oggi gelosamente custodita dalle provette cuoche volontarie, mamme e nonne del borgo, che ogni anno sono dietro i fornelli della grande cucina professionale realizzata dal Gruppo Volontari Mura Pizzighettone onlus appositamente per la preparazione del piatto, seguendo una lunga e meticolosa preparazione che parte da una attenta e scrupolosa scelta delle materie prime tutte di origine locale: cotenne di maiali del territorio di sicura e certificata provenienza (pulite, lessate, rasate e ridotte a striscioline con un processo ancora oggi del tutto manuale), carni miste (maiale, manzo, vitello), verdure, brodo di carni e Fagiolini dall'Occhio di Pizzighettone.

Un esercito di Volontari al lavoro Per la rassegna al lavoro ci sono oltre 250 Volontari Pizzighettonesi di tutte le età, impegnati in vari ruoli e mansioni e nei diversi turni, affiancati allo staff che si occupa dell'organizzazione generale della maratona gastronomica la cui macchina organizzativa si mette in moto circa sei mesi prima dell'evento. Una vera e propria 'comunità del cibo' e del buon mangiare genuino!

 

 

Servizi della Festa

Durante le giornate dei Fasulin de l'òc cun le Cudeghe , a disposizione di visitatori e buongustai:

  • Baby Corner per Bambini

  • Baby Corner per Pappa e Biberon (a disposizione delle mamme dei baby visitatori)

  • Fagiolini dall'Occhio di Pizzighettone (legume) in confezioni con nuovo packaging 2019

  • Pubblicazioni e gadget ricordo dei Fasulin de l'òc cun le cudeghe (all'interno della Festa)

 

Manifestazioni e Appuntamenti Collaterali

Cosa fare e vedere nel borgo durante i 'Fasulin'

  • 19^ BuonGusto, Sabato 26, Domenica 27 Ottobre e 1-2-3 Novembre, ore 10.00-19.00, ingresso gratuito, Casamatte Mura, via Boneschi: evento fieristico che porta nella mura espositori selezionati e produttori di eccellenze dell'agroalimentare e gastronomiche regionali e tipiche locali e prodotti vitivinicoli certificati, oltre a microbirrifici e birrifici artigianali (org. Pizzighettone Fiere dell'Adda, www.pizzighettone.it )

  • Visite guidate alle Mura e ai Musei 'Arti e Mestieri di una Volta' e 'Delle Prigioni' alla scoperta di Pizzighettone Città Murata di Lombardia Bandiera Arancione Touring Club Italiano (26 e 27 Ottobre e 1-2-3 Novembre, org. Gruppo Volontari Mura, www.gvmpizzighettone.it; contributo €. 5,00)

  • Crociere sull'Adda con partenze ad orari programmati dal porto turistico di Pizzighettone, sponda destra del fiume Adda, borgata di Gera; per gruppi su prenotazione (org. Consorzio Navigare l'Adda; con contributo; www.navigareladda.it)

  • La Castagnata in piazza Mercato (Gera, sponda destra del fiume Adda) fumanti caldarroste e vin brulé

  • Percorsi ciclabili tra storia, natura e fiume per gli amanti del turismo verde e delle due ruote

 

Presso l'Ufficio Turistico del Gruppo Volontari Mura di piazza D'Armi disponibilità di pubblicazioni, brochure, materiale informativo sulla città murata e le sue manifestazioni, info turismo, prenotazioni e partenze visite guidate (Gruppo Volontari Mura, www.gvmpizzighettone.it, info@gvmpizzighettone.it, tel. 0372 730333)

 

  • Per chi arriva in TRENO il riferimento è la 'Stazione di Ponte Adda' (Trenord)

  • Per gli amici CAMPERISTI camper service gratuito (viale De Gasperi) e aree di sosta dedicate indicate sul sito

  • Per i BIKERS parcheggi riservati (centro storico)

Dettagli e Aggiornamenti, Info e Contatti per 27^ Fasulin de l'òc cun le Cudeghe 2019:

www.fasulin.com - info@fasulin.com

 

Siamo a tua disposizione

Indirizzo e contatti

Antica cerchia muraria
Pizzighettone (CR)

0372.730.333
339 5278336

info@fasulin.com

Giorni ed orari

25 ottobre19:00 - 23:00 (SOLO CON PRENOTAZIONE)
26 ottobre11:00 - 23:00 (orario continuato)
27 ottobre11:00 - 23:00 (orario continuato)
31 ottobre19:00 - 23:00 (SOLO CON PRENOTAZIONE)
1 novembre11:00 - 23:00 (orario continuato)
2 novembre11:00 - 23:00 (orario continuato)
3 novembre11:00 - 23:00 (orario continuato)